Prof.Dr. Zehra AYHAN

Prof.Dr.

Zehra AYHAN

Birim

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

Google Orc Scopus WOS

İletişim

zehraayhan@sakarya.edu.tr

+90 (264) 295 3858

H-indeks (WoS)

Atıf (WoS)

H-indeks (Scopus)

Atıf (Scopus)

H-indeks (Google Scholar)

Atıf (Google Scholar)

ANAHTAR KELİMELER

Active packaging (2)

active packaging (1)

banana (1)

Bio based polymer (1)

Bioactivity (1)

Bio-based food packaging (1)

biodegradable polymers (1)

bromothymol blue (1)

cellulose acetate (1)

CO2 responsive indicator (1)

Consumer perception (1)

ethylene scavengers (1)

Fatty acid profile (1)

fish freshness (1)

Food safety (1)

Food waste (1)

Intelligent packaging (1)

kiwifruit (1)

Lauric acid (1)

Lipid hydrolysis (1)

MAP (1)

MCF-7 cytotoxicity (1)

methyl cellulose (1)

Non-thermal processing (1)

Orange peel (1)

Oxidative stability (1)

packaging (1)

poly(lactic acid) (1)

Pomegranate peel (1)

postharvest quality (1)

shelf life (1)

Sustainable food packaging (1)

sustainable materials (1)

Thermal processing (1)

TVB-N responsive indicator (1)

UN SDG 12 (1)

Waste management (1)

Akademik Görevler

PROFESÖR

2015

SAKARYA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

DOÇENT

2009 – 2015

MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

DOÇENT

2008 – 2009

Kirgizistan-Türkiye Manas Üniversitesi

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

DOÇENT

2006 – 2015

MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YARDIMCI DOÇENT

2000 – 2006

MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

Öğrenim Bilgisi

Doktora

1996 – 2000

The Ohio State University

Food Science and Technology

Tez adı: Packaging Requirements of Pulsed Electric Field Processed Orange Juice

Yüksek Lisans

1994 – 1996

Ohio State University

Food Science and Nutrition

Tez adı: Preservation of Fresh Cut Melons

Lisans

1987 – 1991

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ PR./

BM SÜRDÜRÜLEBİLİR KALKINMA AMAÇLARI

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları yoksulluğun son erdirilmesi, çevrenin korunması, iklim krizine karşı önlem alınması, refahın adil paylaşımı ve barışı hedefliyor.